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南昌食堂承包如何合理的分配廚師?
作者:管理員    發布于:2021-01-26 09:47:49    文字:【】【】【】瀏覽 (1329)

    南昌食堂承包商如何合理分配廚師? 如何在不同的廚師之間分工? 讓我們來看看臺州食堂承包制造商。
主廚
 1、負責安排和監督廚師和廚房工人的日常工作。
 2、 負責每周制作食譜和食物。
 3、 負責高級員工就餐的烹飪工作和緊急烹飪任務。
 4、負責協助食堂主管檢查并接受食品原料的質量和數量到工廠。
 5、 負責領導所有人員每天按照標準清潔每個區域。
 6、 負責掌握當天的菜式,當菜式不足時,他們可以及時補菜并確保繼續食用。
食堂廚師
 1、 負責食物擺放,配菜,油炸,上菜等。
 2、 負責控制蔬菜的數量,并在缺少蔬菜時及時補充蔬菜。
 3、 負責控制成本,節省燃料和節省食物材料。
食堂廚師
 1、 負責餐具的清潔和消毒,洗菜,蒸米飯,切蔬菜,服務蔬菜,分割蔬菜,清理殘留物等。
 2、 負責所有區域的日常清潔。
 3、 完成上級分配的其他任務。 接受食物 食堂主管和廚師長應在工廠檢查食物的數量和質量,并填寫食堂會計,食堂購買者和食堂主管的食物接受unit一式三份。
     以上是南昌食堂承包商合理總結廚師分配方法的介紹。

 

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